I temporali rinfrescano quest'anno....
Ma quando il sole splende avvertiamo un calore intenso, d'altronde l'estate è qui!
La dietetica cinese ci viene incontro con insegnamenti utili a favorire un nutrimento che sia sano e consono con il fluire dell'energia.
I cibi col caldo devono essere rinfrescanti ed umidificanti.
Fra i cereali priviligeremo il riso basmati, ma anche il riso rosso, il riso Venere o il riso integrale, il miglio, l'orzo e saltuariamente il grano ma in granetta come il cous cous o il Bulgur.
Fra i legumi la soia verde o il tofu possono essere usati in freschissime insalate di cereali e legumi con laggiunta di verdure appena sbollentate in acqua e aceto.
Fra le verdure le insalate sono sempre indicate per cominciare il pasto e poi carciofi, bietole, spinaci, sedano, zucchine, melanzane ed il pomodoro, rosso come il cuore.
La frutta estiva ci regala ampia scelta: albicocche, ciliegie, frutti di bosco, ananas e l'immancabile mela.
Tra le carni si potrà scegliere il maiale (non insaccato per l'eccessivo quantitativo di sale che fa trattenere acqua) ma anche la carne di coniglio e di anatra.
Nei prodotti ittici selezioneremo polpo, seppia, granchio e vongole.
Fra le spezie saremo generosi col basilico ed il prezzemolo.
Solo nelle giornate più calde aggiungeremo cetrioli o anguria e melone
Il limone invece starà sempre bene in ogni portata.
Talvolta, per contrastare la calura si esagera con gli alimenti ghiacciati e questo, lungi dal dare beneficio, porta a sudare in eccesso affaticando la Milza.
La Medicina Tradizionale Cinese raccomanda invece di bere del tè verde caldo o tiepido.
Anche la Medicina Tradizionale Mediterranea consiglia di bere bevande tiepide come la buona TISANA DI GIUGNO la cui composizione riportiamo di seguito.
Biancospino
Menta
Centella
Coriandolo
Zenzero
Limone
Questa miscela é composta da piante di origine fresca che migliorano il funzionamento circolatorio (CENTELLA e BIANCOSPINO), disinfiamma e rinfresca l'apparato gastro-intestinale (MENTA, CORIANDOLO, ZENZERO) e dona un'azione alcalinizzante dell'intero organismo (LIMONE).
La preparazione: bollire 1 lt. di acqua, aggiungere 3 cucchiai da tavola di erbe, lasciare in infusione 5/10 minuti.
Colare e mettere in una caraffa con 2/3 pezzetti di Zenzero candito e 2/3 fette di limone biologico.
Bere a più riprese in giornata.
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